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談到美酒，很多人都想到法國不少佳釀，今次於銅鑼灣新開設的Sensis Studio就為專程為大家帶來了美國的加州葡萄酒。來自美國加州納帕山谷(Napa Valley)的Sinegal酒莊，首次來到香港讓大家認識。Sinegal的佳釀曾被Robert Parker評過有很高的分數。而今次Sinegal就帶來了他的第一釀給予大家。
用心血青春藏釀
美國葡萄酒鄉－納帕山谷，位於加州舊金山的近郊。Sinegal酒莊的創辦人David Sinegal在接受專訪時指，自己是因為自己的妻子，所以有了想創立自己酒莊的想法。David指想要釀出比其他加州酒都要好的葡萄酒，而在每一支酒的背後由釀製至到入樽，一共花了1400多個步驟才可以釀成。「我相信用心做好每一步，才是釀製佳釀的秘訣。在釀酒的時候，我最難忘的就是把酒放入酒樽的一刻，因為就好像把青春入樽，把兩年的心血放入樽內。」
美國酒求過於供
Sinegal在第一次推出市場之後，就得到了大家的認同，大受歡迎。然而由於未能大量釀製，因此亦只僅限在美國本土銷售，未能讓世界愛酒人士所認識。事實上，美國的葡萄酒亦都十分有市場，未能讓更多人認識的原因，往往是因為求過於供，很難可以大量銷售到環球市場，因此在香港比起法國和澳洲，就相對上不算多人認識。
Sinegal酒莊三款葡萄酒
2013 Sinegal Cabernet Sauvignon Reserve
2013 Cabernet Sauvignon Reserve主要由83%紅葡萄Cabernet Sauvignon，其餘由紅葡萄Cabernet Franc、Petit Verdot及Malbec一起釀成。這一支酒不立即飲用，亦可以收藏20至25年。
2013 Sinegal Estate Cabernet Franc
這一支葡萄酒用了80% 30年以上的Cabernet Franc葡萄樹所得出來的葡萄，以及20%的Cabernet Sauvignon而釀成，因此味道會更濃厚。Sinegal Estate Cabernet Franc帶有槐花，黑樹莓，高海拔山區的水果鮮花，以及甜麵包的味道，充份表現出Cabernet Franc這葡萄的特徵。這一支酒酒體濃厚，味道豐富，不立即飲用，亦可以收藏20年。
2013 Sinegal Estate Cavernet Sauvignon
2013 Cabernet Sauvignon Estate，由94%紅葡萄 Cabernet Sauvignon，加Cabernet Franc及 Petit Verdot釀成，酒體展現出美麗的深紫色。Sinegal Estate Cavernet Sauvignon帶有黑莓，藍莓，甘草和森林的味道，酒體濃厚。這支酒不宜立即飲用，最佳飲用時間為2018年至2035年以後亦可。
Sensis致力推廣美酒文化
酒櫃設計公司Sensis，於銅鑼灣新設立的新思概念店Sensis Studio，希望和不同的小品牌酒商合作，讓他們可以寄賣葡萄美酒，目的是讓大家可以在鬧市一隅中，置身於不同的酒莊，接觸及了解不同的美酒和其背後的故事。概念店除了讓酒商寄賣葡萄美酒外，更展示了由Sensis設計以及生產的酒櫃，其酒櫃Metacarpal更加勇奪兩個世界級的設計大獎iF Design Award和RedDot Design Award。
Sensis設計總監Jean-Baptiste Ponsot指希望可以發掘更多世界不同地方的美酒，並想分享給大眾，宣揚佳釀不一定貴就是好。當他首次品嚐到David Sinegal所釀出來的酒，就很想分享這美國加州酒莊給各愛好者。這酒莊的佳釀零售價約100至150元美金，但絕對物超所值，可謂可遇不可求。
SENSIS STUDIO
地址：香港銅鑼灣耀華街39號南慶坊地下
電話：(852)2885 1003
